ﾛﾃｨﾎﾞｰｲ☆ｺｰﾋｰｽｲｰﾄﾌﾞｰﾙ
ももままこ
作り方
-
-
1
-
バター以外の材料をHBにセットし、五分後バターを投入。あとは一次発酵までおまかせ
-
-
-
2
-
その間にｸｯｷｰ生地作り
バターをボールに入れまぜる。柔らかくなったら砂糖を二回ぐらいに分け、白っぽくなるまでまぜる。
-
-
-
3
-
次に溶き卵を分離しないように数回に分けて混ぜ、湯で溶いた濃いめのｺｰﾋｰも加えて混ぜる
-
-
-
5
-
中に入れるバターを計量し用意しておく
7gずつ計り、冷蔵庫に入れておく
-
-
-
6
-
生地が出来上がったら10個に分割して丸め、濡れ布巾をかけ、15分ベンチタイム
-
-
-
7
-
生地を上からおさえガス抜きして、用意していたﾊﾞﾀｰを包み込む
しっかり包まないと焼いている途中にバターが溢れ出します
-
-
-
8
-
すべて出来たら鉄板に乗せ、濡れ布巾をかけて、ｵｰﾌﾞﾝを30℃に設定し、30分二次発酵させる
-
-
-
10
-
余熱が完了したらｵｰﾌﾞﾝにセットし、190℃に下げて15分焼く
-
-
-
11
-
きれいな焼き色がついたら完成です。
熱々は生地もﾌﾜﾌﾜでﾊﾞﾀｰもとろけ最高です
-
コツ・ポイント
焼きたて美味!!!
このレシピの生い立ち
韓国旅行に行ったら食べる焼きたてﾛﾃｨｰﾎﾞｰｲが大好きで、自分なりにアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
