大根のイカわた煮。

大根は2㎝ぐらいの厚さの輪切りにし、面取りして十字に切り込みを入れておく。

イカは足をわたごと抜き取り、軟骨を取る。胴は7㎜幅ぐらいの輪切り。わたは墨の所を取り2㎝の輪切り。足は食べやすい大きさに切る。

鍋に水（1カップ半ぐらい）を入れ、昆布を敷き、大根を入れて強火で火にかける。大根が透明になってきたら、イカと調味料全部入れ、20分ぐらい弱火で煮込む。