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パスタを茹でる。玉葱は縦にスライス、きのこは石突きを落とし解しておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、スライスしたニンニクを入れ炒める。
ニンニクの香りが出たら、きのこと玉葱を入れ炒め、火が通ったら塩辛を入れて軽く混ぜ合わせる程度炒める。
白ワインを加え、やや強火でアルコールを飛ばす。そこにパスタの茹で汁(おたま2杯分)とコンソメを入れる。
パスタは固めに茹で、フライパンに移し、生クリームを入れ、煮込む様に炒める。
塩、胡椒を入れて味を調える。(*塩は入れ過ぎに注意)
お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成!