トマトソース

真っ赤な完熟トマトを～

櫛形⇒ざく切りにしていきます。どんどん、どんどん・・・

にんにくを、フォークの背で潰します。

赤唐辛子１本はヘタを取り、種を取り除きます。

にんにくの香りが立って来るまで、熱を加えて・・・

香りが出てきたら、トマトを加えて、木べらや、シリコンスプーン等であえていきます。

トマトから水分が出て来て、だんだんと煮崩れていきます。

保存瓶に、沸騰したお湯を注いで、簡易に煮沸消毒。
冷蔵庫で２週間ほど持ちます。

塩小さじ1/2を加え、粗熱が取れたら、瓶詰めして冷蔵庫で保存。

パスタソースの他、ピザソースとしても使えます。
アレンジで、玉ねぎのみじん切りや、オリーブのみじん切りを入れても♪