イカナゴ入りダシ巻き

イカナゴ入りダシ巻き
春の風物詩イカナゴを釜揚げにしてダシ巻きにしてみました。ふんわりイカナゴが卵に溶け込みます。

材料

3個
イカナゴ
70~80g
昆布だし(顆粒)
小さじ1/3
小さじ2/3
サラダ油
大さじ1
小さじ2

1

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塩を入れて沸騰した鍋にイカナゴをザルごと投入。

2

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鍋がふつふつとしてきたらザルごと冷水に放って冷やし、水を切っておく。

3

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卵にダシ、醤油を加えてかき混ぜ、2のイカナゴを加える。

4

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オイルを熱した卵焼器に3を流し込み、出し巻きの要領で巻いていけば出来上がりです。

5

付け合せには別に炒めたズッキーニを添えました。

コツ・ポイント

イカナゴはすぐに身が崩れるのでザルごと茹でるのがよろしいかと。

このレシピの生い立ち

春の風物詩であるイカナゴをいろんなスタイルで楽しんでみよう!
レシピID : 2189141 公開日 : 13/04/12 更新日 : 13/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/03/23

First tsukurepo mark
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卵4個にしたら極厚なだし巻きになりました◡̈♥︎

クック3IJVP1☆

気に入っていただけて幸いです。レポありがとぉ^o^