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豆腐を耐熱皿にいれ、ラップをかけずに2分。豆腐の水切りをする。
水切りした豆腐をボールに入れてつぶし、ひき肉・しょうが・下味の調味料を加え混ぜ合わせる。
レタスを千切りし、バットに広げて小麦粉を全体に薄くふる。
たねを手に取り空気を抜きながら丸め、レタスのバットに入れて全体にまぶし、手のひらで包むようになじませる。
耐熱皿に並べ、ふわりとラップをかけ、レンジで6分。
醤油・ラー油を混ぜ合わせたタレでめしあがれっ♪