簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」

簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」
<話題入り>かつおの出汁と肉の出汁が絶妙に旨い
二日酔いの話家さんがうどん屋さんで注文したのが「うどん抜きの肉うどん」

材料 (2人分)

牛肉薄切り
100g
600cc
日本酒
大2
大1
白だし醤油
大3
1本
お好みで
柚子胡椒
お好みで
ID : 2928199大分の感動のフレッシュ!ゆずごしょうレシピ

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沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
(アク取り臭み消し)
青ねぎは5mm斜め切りにする

2

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鍋に水と日本酒と牛肉を入れ沸騰したら火を弱火にして静かに10分煮る
みりん、白だし醤油で味を調える

3

写真

椀に盛り青ねぎを入れ、お好みで七味唐辛子かレシピID : 2928199「大分の感動のフレッシュ!ゆずごしょう」をどうぞ

4

5

写真

2014/12/23話題入り!
作って頂いた皆様のおかげです☆
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた肉すいを食欲のない夫に作って食べさせるのに再現しました。
レシピID : 2191003 公開日 : 13/04/14 更新日 : 15/03/18

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理
流行りの料理から昔なつかしいおばぁちゃんの料理を紹介しています
「ひと手間かけておいしいごはん」
http://blog.maki-kaoru.com
ブログに遊びに来てね♪
2014年、レシピエールに選んで頂きました♪頑張ります

※料理写真やレシピは時々手直ししています。ご了承ください

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

105 (98人)

19/05/16

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豆腐、玉ねぎ追加でお腹一杯になりました。またリピします☆

ネギがお好き

つくれぽありがとう~ (^^) また作ってね!

19/03/21

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すごく美味しかったです( i꒳​i )

match29

つくれぽありがとう~ (^^) また作ってね!

18/12/02

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肉すい美味しかったです!

クックVH3P5K☆

つくれぽありがとうございます^^ 美味しそうですね~♡

18/11/26

写真

とっても美味しくできました!また作ります!

雨野汐

つくれぽありがとうございます^^ 美味しそうですね~♡

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しんのすけのママ 2014年12月26日 18:54
レシピありがとうございます。ご飯日記に引用させて頂きました。肉すい、初めて作りましたが、こんなに美味しいものとは!
リピさせてもらいます~^ - ^
槙かおる 2014年12月28日 17:47
しんのすけのママ さんへ
初めまして!
つくれぽ&コメントありがとうございます♪
つくれぽのコメントは文字数制限があり
もっとおしゃべり書きたいのにーと思っていましたが
こうしてコメント頂くと、すっごく嬉しいです
ありがとうございます(*^^*)
しんのすけのママ 2014年12月28日 23:25
まだ、牛肉が余ってたので、もう一回作ってみたんです。今度はレシピ見ずに。 そしたらコクがなく、薄っぺらい感じ。物足りなく、塩や醤油を足してましたが、
槙さんのレシピをもう一回見たら、最後らへんで、すこし煮ないといけないんでしたね〜
今後こそまた成功させます(^_^)vは
しんのすけのママ 2014年12月28日 23:28
連続になりすみません
槙さん こちらこそです〜 よかったら話し相手してくださいネ
槙かおる 2015年01月08日 17:20
しんのすけのママさんへ

お返事遅くなりごめんなさいね
今年もどうぞ宜しくお願いします(*^^*)