簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」

簡単に!大阪名物・おやじの「肉すい」

Description

<話題入り>かつおの出汁と肉の出汁が絶妙に旨い
二日酔いの話家さんがうどん屋さんで注文したのが「うどん抜きの肉うどん」

材料 (2人分)

牛肉薄切り
100g
600cc
日本酒
大2
大1
白だし醤油
大3
1本
お好みで
柚子胡椒
お好みで
ID : 2928199大分の感動のフレッシュ!ゆずごしょうレシピ

作り方

1

写真

沸騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる
(アク取り臭み消し)
青ねぎは5mm斜め切りにする

2

写真

鍋に水と日本酒と牛肉を入れ沸騰したら火を弱火にして静かに10分煮る
みりん、白だし醤油で味を調える

3

写真

椀に盛り青ねぎを入れ、お好みで七味唐辛子かレシピID : 2928199「大分の感動のフレッシュ!ゆずごしょう」をどうぞ

4

5

写真

2014/12/23話題入り!
作って頂いた皆様のおかげです☆
ありがとうございます♪

コツ・ポイント

◆最初のアク取りの工程は味に差が出るのでめんどうでも必ず行って下さい
◆牛肉から出汁を出すのに煮る場合は必ず弱火
ぐらぐら煮ると汁がにごるので用心して下さい

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた肉すいを食欲のない夫に作って食べさせるのに再現しました。
レシピID : 2191003 公開日 : 13/04/14 更新日 : 15/03/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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牛肉の出汁とかつお出汁で優しい味わい。うどんを入れて美味しくいただきました!素敵なレシピありがとうございます☆

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二日酔い鬼でしたが、復活!優しい味で滋養あり。本当に感謝です。カツオで今度出汁とりたい

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写真

参考させて頂いてます。きのこ盛り盛 りお肉も増し増し 美味しいレシピありがとう。

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写真

おいしくいただきました

☆ayumikan☆

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しんのすけのママ 2014年12月26日 18:54
レシピありがとうございます。ご飯日記に引用させて頂きました。肉すい、初めて作りましたが、こんなに美味しいものとは!
リピさせてもらいます~^ - ^
槙かおる 2014年12月28日 17:47
しんのすけのママ さんへ
初めまして!
つくれぽ&コメントありがとうございます♪
つくれぽのコメントは文字数制限があり
もっとおしゃべり書きたいのにーと思っていましたが
こうしてコメント頂くと、すっごく嬉しいです
ありがとうございます(*^^*)
しんのすけのママ 2014年12月28日 23:25
まだ、牛肉が余ってたので、もう一回作ってみたんです。今度はレシピ見ずに。 そしたらコクがなく、薄っぺらい感じ。物足りなく、塩や醤油を足してましたが、
槙さんのレシピをもう一回見たら、最後らへんで、すこし煮ないといけないんでしたね〜
今後こそまた成功させます(^_^)vは
しんのすけのママ 2014年12月28日 23:28
連続になりすみません
槙さん こちらこそです〜 よかったら話し相手してくださいネ
槙かおる 2015年01月08日 17:20
しんのすけのママさんへ

お返事遅くなりごめんなさいね
今年もどうぞ宜しくお願いします(*^^*)
大船住人 2021年03月04日 20:23
居酒屋での締めに肉吸いをよく注文していました。居酒屋に行かない高齢の母に食べさせてあげたいと思いこのレシピに辿り着きました。もう目から鱗です。こんなに簡単に美味しい肉吸いが出来るなんて驚きました。母はぺろりと完食でリピ確定です。ありがとうございました。