甘酸っぱ～い☆うどの梅マヨ和風サラダ

梅干しはまろやか味のものを使いました。
梅肉は、完全につぶしてマヨネーズに混ぜ込むのではなく、ごく小さい梅肉が残った状態にすると、梅サラダの雰囲気が生き、味のアクセントにもなります。

春の食材・うどを、子どもたちにも親しみやすい味付けでバクバク食べてほしいなと思った時、甘酸っぱい梅マヨネーズが思い浮かびました。
食べ盛りの小学生たちにも大好評でした。