スパイスカレー
たぬき108
作り方
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3
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ガラムオイルを作る｡
●をごま油で香りが出るまで熱する｡香りが出て来たら玉ねぎを加えて全体にガラムオイルを絡める｡
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4
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あめたまを作る｡
玉ねぎがしんなりしてきたらマンゴーを加えて軽く混ぜる｡次にリンゴを摺り卸しながら加えてひたすら炒める｡
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5
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途中経過｡
この時点で15分です｡まだまだ炒める…
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6
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あめたまの完成｡
大体30分位炒めました｡
ミルクチョコの様な色になればOKです｡
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7
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一端火を止めて肉にあめたまを絡める｡
絡まったら中火で肉を炒める｡
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8
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肉に色が付いてきたら▲のスパイスを加えて混ぜる｡ある程度混ざったらトマト缶を加えて良く混ぜる｡
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9
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ヨーグルトを加えて良く混ぜる｡全体的にグツグツしてきたら水とローリエを入れて煮る｡
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10
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塩を加える｡
中火で20分煮る｡水分が飛んでトロトロになれば完成です｡
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コツ・ポイント
あめたまは焦げやすいので注意して下さい。
肉に入れる和辛子は柔らかくするためです｡火を通すと辛味は無くなります｡肉はマトンが一番美味しいですが高いし滅多に売ってないので、普段は鶏肉で作ります｡今回は豚カツ用の肉で作りました｡
肉に入れる和辛子は柔らかくするためです｡火を通すと辛味は無くなります｡肉はマトンが一番美味しいですが高いし滅多に売ってないので、普段は鶏肉で作ります｡今回は豚カツ用の肉で作りました｡
このレシピの生い立ち
何度となく作って出来たレシピです｡
以前に載せたレシピの改訂版ですヽ(・∀・)ノ
以前に載せたレシピの改訂版ですヽ(・∀・)ノ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
