四川炒飯♪

Name: 四川炒飯♪
Yield: 1人分
Ingredients: ご飯 200ｇ; サラダ油 大さじ1; 豆板醤 大さじ1; 玉子 1個; 白ねぎ 8㎝分; 醤油 小さじ1; 万能ねぎ 3本; 肉みそ; 豚ひき肉 60ｇ; 高菜漬け 20g; 甜麺醤（レシピID：5739111） 大さじ1/2; XO醤 小さじ1/2; サラダ油 大さじ1/2; 紹興酒 大さじ1/2; 生姜(みじん切り) 小さじ1

Description

豆板醤のピリ辛と甜麺醤/XO醤で味付けした肉みそがよく合います！

作り方の動画あり（工程8　参照）

クッキングSパパ

材料（1人分）

ご飯

200ｇ

サラダ油

大さじ1

豆板醤

大さじ1

玉子

1個

白ねぎ

8㎝分

醤油

小さじ1

万能ねぎ

3本

■ 肉みそ

豚ひき肉

60ｇ

高菜漬け

20g

甜麺醤（レシピID：5739111）

大さじ1/2

XO醤

小さじ1/2

サラダ油

大さじ1/2

紹興酒

大さじ1/2

生姜(みじん切り)

小さじ1

作り方

1

高菜漬けの葉の部分は焦げやすいので芯のみを使う。5mm角の粗みじん切りにして水気を絞っておく
2

肉みそを作る。ひき肉は脂が透明になるまでしっかり炒め、すべての材料を加えて炒めたら取り出し味をなじませておく
3

白ネギは粗みじん切りに、万能ねぎは小口切りにしておく。
ご飯は皿に出してレンジで加熱しておく
4

中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を焦がさぬよう炒める。香りが出てきたら溶き卵を加えさっと混ぜる。火はずっと強火で！
5

すぐにご飯を加えてお玉の背で軽く押さえながらご飯をほぐす。
6

ご飯がほぐれたら肉みそと白ねぎを加え、さらに炒める。
7

鍋肌から醤油小さじ1をかけて、万能ねぎも加えてさっと鍋をあおれば完成
8

作り方の動画はこちら

http://youtu.be/oHB9V_8A-aE
9

20171220　話題のレシピ入り！ありがとうございます！

コツ・ポイント

●できれば１人前ずつ作ったほうが美味しくできます。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11699207297.html

このレシピの生い立ち

●中国のお店で食べて旨かったので作ってみました
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm22276978
●YouTubeで『四川炒飯♪』で検索！

レシピID : 2195734 公開日 : 13/11/17 更新日 : 19/09/05

このレシピの作者

クッキングSパパ

週末だけですが家族と自分のために料理しています！料理動画もUPしています！
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