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角切り大根の生姜風味のお漬物

角切り大根の生姜風味のお漬物の画像

Description

角切りの大根を塩漬けした後、
生姜の搾り汁、酢橘の搾り汁にと合わせました。
さわやかな風味の箸休めです。

材料 （作りやすい量）

大根
１本
人参
１本
食塩
大さじ１０
昆布
１０cm
生姜の搾り汁
大さじ５
酢橘の搾り汁
大さじ５
和風だしの素
大さじ１

作り方

  1. 1

    大根と人参を皮付きのまま、乱切りにする。

  2. 2

    塩をまぶして、モミモミし、重しをのせて冷蔵庫で１日寝かせる。

  3. 3

    流水で塩抜きします。抜き加減はお好みで。

  4. 4

    昆布、生姜、酢橘、和風だしの素と和えたら出来上がり。
    でも、翌日の方が味がなじんで旨いよー。

コツ・ポイント

お漬物を作る際は、手を洗ってから作業しましょう。

このレシピの生い立ち

韓国風のカクテキを作ろうかと思ったけど、
面倒だったので生姜風味の浅漬けにしたら、
思ったよりおいしかった。
レシピID : 2197299 公開日 : 13/04/20 更新日 : 13/04/20

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角切り大根の生姜風味のお漬物
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