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さつまいもの皮をむいて、一口大に切ります。水(分量外)に浸します。何回か、お水を交換してください。しょうがはすりおろし、オレンジは絞っておきます。
さつまいもをお鍋に入れます。お砂糖、オレンジ(果肉もいっしょに!)、生姜を入れ、お水をひたひたになるまで入れます。
沸騰するまで中火で煮ます。沸騰したら、弱火にして、煮汁がシロップ状になるまで煮詰めます。荒熱が取れたら、召し上がれ!冷めてもおいしいです。