抹茶サバラン

MADあっと黄金の麦さんのレシピID:781016で、粉の５ｇを抹茶パウダーに置き換えブリオッシュを焼く。

●シロップ●
材料を合わせて、①のブリオッシュを浸す。冷蔵庫で最低３～４時間（できれば半日）冷やしながら馴染ませる。

●クリーム●
ボウルに刻んだチョコを入れて湯煎にかけながら溶かす。滑らかになったら湯煎から外し、少し冷ます。

③を④に戻して、ボウルの底を氷水に当てながらホイップする。絞り出し袋に移す。

●艶々ゼリー●
水にゼラチンを加えてふやかす。チンで沸騰しないように溶かして、冷水にあてながらトロミをつける。

●組み立て●
②のブリオッシュの穴に餡を詰め、苺をのせる。刷毛でブリオッシュの表面に⑥のゼリーを塗る。

使ったリキュール。

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