筍と鶏ももの焼き浸し

軽く塩を振った鶏もも肉を一口大に切り、油を引かずにフライパンで中火で皮目から焼く。焼き目を付いたら鍋に入れる。

薄切りにした筍の水煮を鶏の油の残ってるフライパンで炒め、軽く焼き目を付けたら1の鶏肉の入っている鍋に入れる。

2の鍋に水を入れ、中火で加熱。沸騰したら白だしを加える。火を弱火にし、鶏もも肉に火が通るまで加熱する。

※時間がある時は火を止めた後、そのままじっくりと冷ますとお肉にお出汁がしみて美味しいです。
食べるときは温めてください。

余った煮汁は鶏の味が出ていておいしいので、かけうどんのうどん汁にどうぞ！