オーブンで北京ダック風の照り焼きチキン

筋を取り除き、厚い部分に切れ目を入れた鶏肉をポリ袋に入れ、しょうゆ、砂糖、ガーリックパウダーを入れ６時間〜ひと晩おく。

天板にクッキングシートを敷き、汁気をきった鶏肉をおいて室温に戻す。
※パナソニックビストロの場合は室温に戻さなくてOK。

230度で25分〜30分、火が通るまで焼く。
※パナソニックビストロの場合はグリル中段、20分にセットして焼く。

〈チャーシュー丼にする場合や濃い味が好みなら…〉
小鍋に材料を入れて加熱し、トロミがつくまで煮詰め、照焼ソースを作る。

《北京ダック風》
胡瓜と白髪ネギは水にさらして水気をきり、温めたトルティーヤに焼いたチキンと甜麺醤、胡瓜とネギをのせる。