ピリピリのパスタ・ズッキーニソース
作り方
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ズッキーニを5ミリくらいの厚さに輪切りにし、塩をふって30分から1時間くらい置き、水分を切ります。ふりすぎるとあとでとても塩辛いので、お塩の量は少なめにふってください。
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うつわに盛り、おろしておいたお好みのチーズをかけて熱々をいただきます。
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コツ・ポイント
切ったズッキーニにお塩をふってしっかり水気をだしておくと、炒めるときに早く火が通り、きれいに仕上がりますよ。仕上げにお好きなチーズをかけて、温かいうちにいただいてください。
このレシピの生い立ち
キッチン・ピリピリでは、できるだけ野菜をたくさん、おいしく食べたいなと考えています。南ヨーロッパを旅したときに、野菜っておいしいなと感じたあの味を忘れないように、思い出しながらつくりました。