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スモークたけのこのポテトサラダ

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Description

軽くスモークしたたけのこで激ウマポテトサラダ

材料 （4人分）

たけのこ
150g
じゃがいも
3個
玉ねぎ
1/4
塩
少々
胡椒
少々
卵
1個
マヨネーズ
大さじ3
白ワインビネガー
小さじ1
生クリーム
大さじ1

作り方

  1. 1

    たけのこに塩胡椒、醤油それぞれ少々で下味を付け、水分をきり、スモークしサイコロ上に切る

  2. 2

    じゃがいもを茹で、皮を剥き、潰しながら生クリーム、酢、塩、胡椒を混ぜる

  3. 3

    冷えたら、マヨネーズ、たけのこ、スライスし、塩もみして水に漬けた玉ねぎを硬く絞り加え、半熟ゆで卵もまぜいれて完成

コツ・ポイント

マッシュポテト風にするより、すべての材料を適当に潰し、食感を残す感じがいいです。酸っぱいのが嫌なら酢をへらし、クリームを多めに。

このレシピの生い立ち

タケノコのスモークを作って見たけど、イマイチだったのでポテトサラダにしたらうまかった！
レシピID : 2205056 公開日 : 13/04/27 更新日 : 13/04/27

このレシピの作者

ぞうさんのお台所
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基本、僕のお料理メモなので、レシピから適当にアレンジしてくださいね！基本、塩は足せるので、少なめです。素材の味を引き出せればと思っています。↓フォローお待ちしております
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