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茄子は半分に切り、それを隠し包丁を入れて三等分にする
みょうがは半分に切り、それを五等分くらいの千切りにする
お鍋に材料を全部入れる
落し蓋をして強火で沸騰したら、弱火で量が半分くらいになるまで煮る
味を染み込まずために火を止めて少しおく