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簡単ヘルシーチキンカレー

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Description

これからの季節にぴったりな、野菜たっぷりのさっぱりヘルシーカレーです！

材料 （2人分）

たまねぎ
1個
人参
小2本
じゃがいも
2個
鶏胸肉
200g程度
カレー粉
大さじ2
コンソメ/ブイヨン
2個程度
水
3カップ程度
チョコレート
3カケ
にんにく
3カケ
プチトマト
4〜6個
塩
適量
パクチー
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    人参をすりおろします

  2. 2

    写真

    たまねぎとじゃがいもを粗みじんにします

  3. 3

    写真

    にんにくをスライスし、鶏肉は皮を取ってぶつ切りにします

  4. 4

    写真

    鍋かフライパンに油をひき、にんにくを炒めて色付いたら鶏肉を加え、表面の色が変わるまで炒め、一旦取り出しておきます

  5. 5

    写真

    刻んだ野菜と水を鍋にいれ、沸騰したら火を弱めて炒めておいた鶏肉とブイヨンを入れ、さらに煮ます

  6. 6

    カレー粉を熱湯でダマにならないように溶いておきます

  7. 7

    写真

    とろっとしてきたら、溶いておいたカレー粉とプチトマト、チョコレートを入れて煮込み、味見しつつ塩で味を整えたら出来上がり！

コツ・ポイント

カレー粉をしっかり溶くことがポイントです
チョコは中濃ソース等でも代用できます！
お好みでパクチーも添えると美味しいですよ〜

このレシピの生い立ち

市販のルウはカロリーが高そうなのでカレー粉にしてみました
レシピID : 2205552 公開日 : 13/04/29 更新日 : 13/05/10

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ゆきそむ
簡単ヘルシーチキンカレー
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