簡単!牛肩ロースのパスタ
作り方
-
-
1
-
ニンニク、玉葱、人参、セロリをみじん切りにする。牛肩ロースは細かく切っておく。
-
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイル、バターをひき、ニンニクを香りがでるまで弱火で炒める。その後、玉葱、人参、セロリを入れて玉葱が透明になるまで炒める。
-
-
-
3
-
細かく切った牛肉を入れて2の材料と一緒に炒め、塩コショウで下味をつける。
-
-
-
4
-
赤ワインをいれる。沸騰し始めたら、ブイヨンを入れて混ぜ、ふたをして少し煮つめる。
-
-
-
5
-
煮詰まったころに、ケチャップ、ウスターソース、オレガノを入れ混ぜる。
-
-
-
6
-
牛乳、ヨーグルトを入れてもう一度煮立たせ、よくまぜておく。火をいったんとめ、パスタをゆではじめる。
-
-
-
7
-
おなべにたっぷりの水を入れ、沸騰させる。塩、オリーブ油少々入れ、フェットチーネもしくはタリアテッレ(平麺)をゆでる。
-
-
-
8
-
アルデンテになるようにこまめにパスタをチェックして、少し固めの状態で鍋からとりだす。とりだしたパスタはいったんざるに入れ、少しオリーブオイルをかけて全体をまぜ、そのままお皿に盛りつける。
-
-
-
9
-
もう一度フライパンの中のソースを沸騰させて、最後にお好みで、モッツァレラチーズを溶かし入れ、パセリとパルメザンチーズをかける。
-
-
-
10
-
出来上がったソースをパスタにチョコッとのせてできあがり!
-
-
-
11
-
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
-
-
-
14
-
-
-
-
15
-
-
コツ・ポイント
味が少し濃いと思ったときはヨーグルトを入れるとまろやかに!!
盛り付けは平麺バスタを高めにお皿に盛り、その上にちょこっ!と置いて・・・。ほんの少しでも味がしっかりついることが大切!
盛り付けは平麺バスタを高めにお皿に盛り、その上にちょこっ!と置いて・・・。ほんの少しでも味がしっかりついることが大切!
このレシピの生い立ち
牛肉の色をそのままつかったパスタソースが作りたかったから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)