簡単にイタリアン！鯛のアクアパッツァ
Description
＜話題入り！＞
簡単に作れてすごく豪華に見えておもてなしにもぴったり
あさりの美味しい出汁を吸った鯛は美味しいです
簡単に作れてすごく豪華に見えておもてなしにもぴったり
あさりの美味しい出汁を吸った鯛は美味しいです
槙かおる
材料
（2人分）
あさり貝
20個
1パック
6個
エキストラバージンオリーブオイル
大3
にんにく(みじん切り)
大1
バジル(乾燥)
小2
オレガノ(乾燥)
小1
タイム(乾燥)
小1
白ワイン
100cc
50cc
塩
少々
作り方
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1
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鯛はうろこを取り内臓も取りきれいに洗う
（鮮魚コーナーでやってもらうと楽）
斜めに平行に2本切り目を表裏両方入れる
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2
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深めのフライパンにオリーブオイル大2とにんにくを入れ火を点ける
弱火でゆっくり香りをオイルにつける
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3
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にんにくの香りがしてきたら鯛を表になる方を先に焼く
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4
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表面がこんがりこげめがついたら返す
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5
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あさりを入れてワインを入れフランベしてアルコールを飛ばす
そこに水を入れふたをして中火で蒸す
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6
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貝のふたがあいたら筋を取ったスナップエンドウとミニトマトを入れ､スナップエンドウが色鮮やかになったら出来上がり
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7
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仕上げにオリーブオイル大1を鯛にかけて、テーブルで取り分けて召し上がって下さい
塩味が足らない時は塩をどうぞ
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8
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9
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つくれぽ 10人 おめでとう！
2013/08/19
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コツ・ポイント
◆蒸し焼きしている間に水分がなくなりそうでしたら水を少し足して下さい
このレシピの生い立ち
アクアパッツァは以前からよく作っており、美味しいオリーブオイルに出会えたのでレシピに残しました
槙かおる
