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上海風シーフード塩やきそば

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Description

シンプルあっさりシーフード焼きそばです♪

材料 （２人分）

焼きそばの麺
2玉
長ネギ
1本
生姜
1かけ
エビ（生食用）
７０ｇ
ホタテ(刺身用)
４粒
白だし醤油
大さじ1
酒
３０ｃｃ
塩コショウ
少々
サラダ油
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    生姜、ネギの白い部分を２ｍｍ幅、３ｃｍの長さに切る

  2. 2

    写真

    エビの背ワタを取り除きます

  3. 3

    写真

    フライパンにサラダ油を熱し焼きそば麺をほぐしながら焼く
    焦げ目がついてきたら片側に寄せ生姜を加え炒める

  4. 4

    写真

    生姜に火が通り色が変わったらネギを加え麺と混ぜ合わせる

  5. 5

    ４に白だし醤油(大さじ１)と酒３０ｃｃを加え全体が混ざったら器に盛る（水分をできるだけフライパンに残す）

  6. 6

    写真

    ５のフライパンにネギの青い部分のみじん切りを入れ香りがたったらエビ、ホタテを加え、酒を回し入れれて塩胡椒で味を調える

  7. 7

    写真

    ５で器に盛った麺に６をかけて出来上がり！

コツ・ポイント

生食用のエビ、ホタテを使って火を通しすぎないように最後にサッと火を通すと軟らかく仕上がります

このレシピの生い立ち

お店でいただいた”上海焼きそば”をマネて作ってみました。お店ではもっと青梗菜などの青菜や人参が入っていましたが、シンプルあっさり目に香味野菜とシーフードのみにしました！
レシピID : 2207394 公開日 : 13/04/29 更新日 : 13/04/29

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