新じゃがと油揚げの煮物

新じゃがと油揚げの煮物

Description

ホクホクの新じゃがに甘辛いたれが絡んで絶品です!

材料 (4人分)

茂蔵味付いなり
12枚(1パック)
新じゃが芋
500g(12個)
千切り人参
60g(1/4本)
絹さや
30g(12枚)
たれ
いなりの煮汁
200g(1パック分)
醤油
50g(大さじ3)
みりん風調味料(1)
40cc
500cc
みりん風調味料(2)
80cc

作り方

1

新じゃが芋を水洗いして皮付きのまま水から入れて沸騰後約15分茹でる。

2

千切り人参、絹さやを茹でる。

3

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味付いなりをしぼり半分にカットする。
このときしぼった煮汁、パックに残った煮汁は捨てずにとっておく。

4

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鍋に3で残った味付いなりの煮汁入れ、そこに醤油、みりん風調味料(1)、水を合わせる。

5

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4に1の新じゃがを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約20分煮る。

6

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20分経ったら強火にして、煮汁を煮詰めてとろみを付ける。

7

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とろみがついたらみりん風調味料②を加え、全体に煮汁を絡めるようにして照りを出す。

8

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3でカットした味付けいなりを電子レンジで温める。(600w 約2分)

9

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皿に温めた味付けいなりを照りの出た新じゃがを盛り、千切り人参、絹さやを添えたら出来上がり。

コツ・ポイント

・みりんは2回に分けて入れるときれいに照りが出ます。7の工程は鍋からフライパンに移すとやりやすいです。
・味付いなりは甘めの茂蔵のものを使いました。種類によって煮汁の味付け、量が異なるので、使用するもの合わせて調整してください。

このレシピの生い立ち

煮汁がたっぷり入った味付けいなりを、煮汁まで残さず全部使いたかったので考えました。
レシピID : 2207792 公開日 : 13/04/30 更新日 : 13/04/30

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