ふわふわ濃厚ガトーショコラ

型にクッキングシートなどを
ひいておく。

オーブンを160℃に予熱しておく。

チョコレートを湯煎でとかし
完全に溶けたらレンジで溶かした
バターを加える。

※混ぜながら熱いうちにバターを入れる。

常温に戻した卵黄をよくかき混ぜ
砂糖の1/3を加え白っぽくなるまで
泡立て器でよく混ぜる。

卵黄と砂糖が白っぽくなったら
溶かしたチョコとバターを
混ぜながら少しずついれる。

よく混ざったら
生クリームも混ぜながら
少しずつ入れていく。

この時粉がのこってしまうと
焼き上がった時に穴が
空いてしまうのでしっかり
馴染ませる。

メレンゲをつくる。
ボールに卵白を入れ
泡立てるある程度泡立ったら
残りの砂糖を3回にわけ
加えてよく混ぜる。

しっかりと角の立つ
メレンゲをつくる。

残りのメレンゲは
わけずに一気に加え、
泡を潰さないように
ゴムベラでサックりと
混ぜていく。

型に流し込み
160℃で約40～45分焼く。

流し込むときは
最後の方の生地を
ふちの方に流し込む。

竹串をさして
くっつかなければ完成(*^^*)

型からだし
ケーキクーラーなどの
上にのせあら熱をとる。