私のお気に入り♡いちごジャム

ヘタがついたままいちごを綺麗に洗い、よく水分をきる。完全に水分をとってください。

ヘタを取り除く。ヘタをとってから洗うとイチゴが水っぽくなるので、必ず洗ってからヘタをとります。

砂糖をまぶし、数時間そのままおきます。私は半日〜一晩放置します。
いきなり炊き始めると、焦げ付きの原因にも。

レモン汁を加え、中弱火で煮詰めていきます。アクが出て来るので、何度も丁寧に取りのぞきます。

いちごが真っ赤に透明感が出てとろりとしてきます。お好みのとろみ加減になったら火を止めます。冷めると少しとろみが増します。

私はこのぐらいでヨーグルト用のソースとして半分取り分けます。

私はいつも一年分まとめて作ります。煮沸消毒した瓶に入れ冷蔵庫または冷凍保存も可能。冷凍しても全く風味は変わりません。

ゴロゴロ丸ごといちごが美味しいです♪
プレーンヨーグルトに混ぜて・・・

フランスパン、食パン、テーブルロールなど、どんなパンにも合いますよね(*^^*)

レモンの酸味が気になる方は代わりにラム酒を小さじ1入れてみて♪同じく綺麗に色が定着します。アルコールは加熱でとびます。

レモン汁やラム酒はいちごの鮮やかな色を引き出し定着させるために使うので入れなくてもOKです。レモンは凝固も促します。

2013.6.8話題入りしました！
つくれぽ送って下さった皆様、本当にありがとうございます♡