レバーの甘辛煮

作り方

1

まず鶏肉のきもから切っていきます
2

心臓の部分と、きもの部分を切り離し
きもの部分ゎ一口サイズに切ります

※パサパサ感が嫌いな人ゎ細かく切ると食べやすい
3

心臓部分ゎ切り開きます。

結構深めに包丁を入れても大丈夫ですよ～o(^o^)o
4

切り開いた心臓にゎ血の固まりがあります。

綺麗に水で洗い流してください！
5

切ったきもと、心臓ゎ少量のお酒に漬けておく

※きもの生臭さが無くなります。牛乳ゎ必要なし！
6

次に生姜を切っていきます。

生姜ゎ芽の部分を取り除き、皮を剥いておきます。
7

剥いておいた生姜を千切りにします

そんなに細くなくても大丈夫です。
8

切った生姜ゎ水にさらしておきます。

これゎ生姜の絡みを弱める為です
9

その間にタレ作り

まずゎ水に砂糖、酒、みりんの順で入れていきます。

※粒子の大きい物から入れていくのがポイント！
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その中に酒に漬けておいた
きもと心臓を投入！！

弱中火で炊いていきます
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炊いているとアクが出てきます
お玉でとってもOKだけど
めんどくさい人ゎこれさえあれば
らくらく～♪
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あくを取りながら
火を通していきます。
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あくが出てこなくなったら
水にさらしておいた生姜を
フタをするように敷き詰めていきます
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その上から落し蓋をかぶせて
生姜がしんなりなるまで
煮込みます。
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後ゎ濃口醤油を加えます。

味見をしてみてみたらし団子の味にしてください。甘味が足りない時ゎみりんを追加してください。
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あとゎ塩をほんの少し入れて

味をしめます。
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できたら火を止めて

冷まします。

※冷めながら味が入っていくので
時々タレをかけてあげましょう！
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冷たくなったら完成～♪(*´∀｀*)