にんにく好きのアンチョビスープ

竹輪は斜め薄切りに切ります。

スープ鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくとアンチョビを炒めます。
◇にんにくは色づく程度に、アンチョビは崩し潰すまで。

水とコンソメを軽く煮立てたら、竹輪を加え、溶き卵を加え、味をみます。器に注ぎ、黒胡椒･パセリを散らして出き上がり。