新じゃがいも・そら豆きんとん

新じゃがいもは皮をむき、6等分に切って水にさらしておく。

水、砂糖、塩の入った鍋の中に①を入れ、落し蓋をして汁気が少し残るくらいまで煮る。

そら豆は皮をむき、塩を入れた熱湯でゆでる。ゆで上がったら裏ごしし、鍋に移して火にかけながら砂糖、みりん、塩、いもの煮汁を加えて練る。