早うま　生姜焼き風なすの豚小間巻き

片栗粉はたっぷり目にまぶします。小間肉をまとめてくれ、味のからみもよくなります。
サラダ油は足りないようなら、途中で足してください。
焼くときは、何度も箸でいじっているとお肉がはがれてしまうので、転がしながら、一ヶ所ずつ固めていく感じ。

お手頃な小間肉で、ご飯に合うおかずをと思い、考えました。片栗粉をまぶすことで、旨味がじゅわっと閉じ込められ、文句なしの出来映えです。
お肉と一緒に野菜もとれるので、子供のご飯におすすめです。