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自家製酵母のケロケロケールパン

自家製酵母のケロケロケールパンの画像

Description

健康美容ダイエットな粉末青汁（ケール）と自家製天然酵母のふわふわパン生地です♡


材料 （6～8個）

元種 （中種）
100g
ブラウンシュガー
30g
強力粉
150g
薄力粉 （パンケーキミックス）
50g
粉末青汁 （粉末ケール）
10g
塩
2g
牛乳
90～110ml
バター （ホテルマーガリン）
20g
■ フィリング
つぶあん、甘納豆、チーズなど
適量
成形方法はpitachan1さんの
レシピID : 1346397

作り方

  1. 1

    写真

    バター以外の材料を上から順にHBのパンケースに入れる。
    もちろん手ごねやFPでも！

  2. 2

    今回はオーバーナイトはしないので天然酵母生地コースでスタート。
    捏ねだけなら普通の生地コースでも大丈夫です。（※コツ）

  3. 3

    5分後にバターを投入し、そのまま捏ねてもらいます。

  4. 4

    写真

    自家製酵母なので必ずフィンガーチェックしてください。
    発酵が足りない場合は蓋を閉じてしばらく放置してくださいね。

  5. 5

    写真

    生地ができたら分割し、20～30分ベンチタイム。

  6. 6

    写真

    成形はpitachan1さんのレシピID : 1346397を参考にさせていただきました♪

  7. 7

    写真

    30～35度で二次発酵1時間程。
    乾燥に注意してください！

  8. 8

    写真

    トッピングをし、170度に予熱したオーブンで位置や段を変えて13分焼きました。

コツ・ポイント

オーバーナイト発酵する場合は、捏ねが終わったら強制終了→常温で30分～2時間置いてから野菜室へ。
コストコのパンケーキミックス（KRUSTEAZ Buttermilk Pancake Mix）を使用してます。

このレシピの生い立ち

粉末ケールをいただいたので使いたく、いつもの自家製酵母×コストコパンケーキミックスのパン生地に加えてみました。
レシピID : 2218557 公開日 : 13/05/11 更新日 : 13/05/11

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自家製酵母のケロケロケールパン
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