サツマイモのゴマ焼き

サツマイモは皮をむき、大きめの乱切りにして充分に水にさらす。しっかりした方が、アクが抜けておいしくなります。

★の材料をフライパンに入れて、１を入れ、ぴっちりと蓋をして中火にかける。水分が沸騰してきたら、できるだけ弱火にしてね。

サツマイモの色が鮮やかに変わってきたら、時々ひっくり返しながら火が通るまで焼く。水気はだんだん、なくなります。