ストウブで作る　簡単飴色玉ねぎ

フライパンでは上手に炒めないと水分が飛びすぎで、焦げてしまう玉ねぎですが、ストウブ鍋の特性を生かした、無水調理だとじっくり火が通り、玉ねぎの甘みが残り、焦げの失敗なくあめ色玉ねぎを作る事が出来ます。カレーの炒め玉ねぎにも応用できます。

ストウブでラタトュイユを作った時に、炒めた野菜を蓋をして加熱して甘みを出したのを応用して、あめ色玉ねぎを作ってみました。
30分の間にへらでかき回すのはほんの数回のみです。
ストウブ以外でもルクや無水調理鍋でも作れます。