マラサダ
さと＠まっちゃん
作り方
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1
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大きなボウルに薄力粉、強力粉、片栗粉、グラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
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2
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牛乳を電子レンジで人肌に温め、イーストを入れて混ぜる。
バターも、別容器に入れ、レンジで溶かしておく。
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3
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生地の真ん中に卵を割り入れ（直接でOK）、牛乳もそこに入れて、泡立て器で混ぜる。全体は混ぜなくていいです。
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4
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卵と牛乳が混ざれば泡立て器を外し、全体を手で混ぜ合わせる。溶かしバターとヨーグルトも順次加える。こねなくて大丈夫。
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5
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ボウルにラップをし、その上から濡れ布巾を乗せ（乾燥対策）、30℃くらいで一時間寝かせる。大きくなっていればOK。
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6
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手に強力粉をつけて、9等分くらいにし、内側に折り込む感じで丸める。チョコ入れるならこのとき。
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8
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フライパンに3cmほどの深さで油を温め、シートごと入れて170℃で6～7分、キツネ色になるまで揚げる。途中ひっくり返す。
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9
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ひっくり返すのは長い箸が適してます。シートは取ってしまってOK。鍋からあげるときはトングがおすすめ。
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10
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網の上で油を切り、熱すぎず、でも冷めないうちに粉糖をまぶす。袋に粉糖とドーナツ一つを入れ、優しく転がすと良い。
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11
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ジャムを入れる場合は、出来あがってから口金つっこんで絞り袋で。
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12
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粉糖のほか、シナモンシュガー、ココナッツクリーム、抹茶＋粉糖とかをまぶしてもいいと思います。
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13
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あずき入り、チョコ入り、酸味のあるジャム入り（あんずなど）もよし。生地にコーヒーを練りこむとか、抹茶も良さそう。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
昔、雑誌に載っていて、次女のリクエストで作ったらとてもふわふわでおいしかったので、それから何度か作っているうちに、うち風にアレンジされていきました。食感はクリスピークレームに似てるかも。甘すぎなくていいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さと＠まっちゃん
