ウチの「ひやむぎ」
どやさん
作り方
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1
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ピーマン、玉ねぎ、にんじんは写真のような細切りに(3〜5mm)、豚バラも食べやすい大きさに切る。
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2
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厚手の鍋にサラダ油をひき、強火で豚バラを、色が変わるまで炒める。
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3
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豚バラは一旦取り出して、次は野菜を炒める。目安は、玉ねぎが半透明になるまで。
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4
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豚バラを鍋にもどし、水を入れる。具材が完全に浸るようにして、沸騰させる。
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5
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あくが出たら取りのぞき、弱火にする。
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6
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コンソメを2個とも入れ、塩コショウで味を整える。味付けは「濃いかな」くらいがベスト。
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7
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そのまま5分ほど煮込み、野菜がふにゃっと柔らかくなればOK。火から下ろす。
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8
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鍋ごと水に浸け、湯気が立たなくなる位冷ます。冷たい程いいが、冷やしすぎると油が固まるので注意。
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9
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ひやむぎを、袋に書かれた時間の通り茹でる。
※写真は1人分。
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10
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ゆで上がったらざるにあけ冷水に晒し、水を切り器に盛る。冷ましておいたスープをたっぷりかけて、出来上がり。
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コツ・ポイント
スープは濃いめに作ること。ひやむぎと合わせると、味が薄まり丁度いい具合になります。
ちなみに、具材は今回使った量を掲載しているだけなので、作るときは、お好みの分量でどうぞ。
ちなみに、具材は今回使った量を掲載しているだけなので、作るときは、お好みの分量でどうぞ。
このレシピの生い立ち
私は母に作ってもらい、母は祖母に作ってもらった料理。高校時代、友人に「ひやむぎだよ」と言って振る舞うまで、こうやって食べるのが普通だと思っていました。笑
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
