ランチのアッコちゃん風 大根おろしスープ
作り方
-
-
2
-
ブロッコリーは房にわけ、トマトはくし切りに。青ねぎと椎茸の軸はきれいなところだけを使う。鱧は食べやすい大きさに切る。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルを入れ、セロリ、玉ねぎ、トマト青ネギ、椎茸の軸など炒め鍋に移す。
-
-
-
4
-
残りのキャベツ、山芋も炒めて鍋に移す。鍋に水を入れてコトコトと15分煮込む。火を止めて5分ほど蒸らす。
-
-
-
5
-
鱧に軽く塩をする。
鍋の火をつけ、ブロッコリー鱧、生姜、ローリエの葉、セージを入れてさらに10分ほど煮込む。
-
-
-
6
-
大根おろしをおろしをすりおろす。塩で味を調え、お皿にスープを盛る。大根おろし、壬生菜漬けを散らして完成。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ランチのアッコちゃんの本を読んで、ポトフから、イメージしていた味をスープに仕上げました。