エコクッキング♪放置！柔らか砂肝コンフィ
みるく大好き
作り方
-
-
1
-
砂肝をジップロックに入れて、塩・胡椒・ニンニク・お好みのハーブを入れてモミモミする。
１晩冷蔵庫で寝かせる。
-
-
-
2
-
ジップロックの中にオリーブオイルを入れて、しっかりと口を閉じる。
-
-
-
3
-
お鍋にお湯を沸かして、沸騰した中に、ジップロックを入れる。
-
-
-
4
-
蓋をして、すぐに火を止める。
そのまま２時間放置
-
-
-
5
-
盛り付ける。
-
コツ・ポイント
コツなど無いほど簡単です。
放置時間は最低２時間ですが、長いのは大丈夫。私は朝、作ってそのまま仕事へ行きます。帰ってきたら柔らかコンフィが完成しています。
放置時間は最低２時間ですが、長いのは大丈夫。私は朝、作ってそのまま仕事へ行きます。帰ってきたら柔らかコンフィが完成しています。
このレシピの生い立ち
いつも、バンバンジーや鶏ハムをこの放置式で作っています。しっとりと柔らかく仕上がるので、コンフィにも応用してみました。
みるく大好き
