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そら豆を少し歯ごたえが残る固さに塩茹でしておく。
バターで、スライスしたタマネギとホタテを軽く火が通るまで炒める。
弱火にして小麦粉を加え、全体になじんだら水を入れる。
中火にして、かき混ぜなぜながら沸騰するまで煮る。沸騰しかけたら、コンソメ顆粒を入れる。
牛乳を入れて、再び沸騰しかけたら塩とこしょうで味付けをする。
そら豆を入れて出来上がり。