ニューサマーオレンジdeスペアリブ
Description
ニューサマーオレンジでスペアリブを煮込んでみました。爽やかなオレンジのスープがスペアリブの濃厚な味とマッチします。
フランク爺
材料
（4人分）
4本（1/2カット）
ニューサマーオレンジ
2個
2個
２本
1/2（上部）
ワイン（白）
50ml
1カップ
コンソメキューブ
2個
醤油
大匙2杯
みりん
大匙2杯
蜂蜜（菜の花・クローバ）
大匙2杯
塩
適量
作り方
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1
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スペアリブを人数分用意します。購入した時に1/2カットしてもらうと便利です。
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2
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ニューサマーオレンジ2個をママレード代わりに使います。
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3
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皮を剥き種だけを取り出します。内皮に包丁で切り種だけを取り出します。調味料と一緒にミキサーにかけてソースを作ります。
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4
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玉ねぎは2個を1/4カットします。
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5
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じゃがいもは1/4カットします。
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6
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香りの強いセロリを1本使います。その他ニンジンなどお好みの野菜を加えて下さい。
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7
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バターでスペアリブを弱火でじっくり炒めます。スペアリブの油が溶けだし焦げ目を全体につけて下さい。
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8
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ミキサーでオレンジ、水、ワイン、蜂蜜、醤油など加えソースを作り、鍋に加えます。後は圧力鍋で30分煮込みます。
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9
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オレンジの爽やかな味わいのスープと濃厚な味に仕上がったスペアリブをお召上がり下さい。フランスパンが合いそうですね。
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コツ・ポイント
酸味の調整はオレンジの果肉の量です。甘みは蜂蜜、砂糖で調整します。
このレシピの生い立ち
濃厚なスペアリブのスープに爽やかな味を加味するために柑橘系のソースを加えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
フランク爺
