鶏肉唐揚げの残りでトマト煮込み

人参・玉ねぎ・ジャガイモをみじん切りし、油をひいて熱したフライパンで炒める。

エノキ・エリンギもみじん切りし①に加えて炒める。

トマト缶・コンソメを加え、フタをして弱火で煮込む。
水分が少なくなりすぎたら水を足してください。

鶏肉唐揚げを入れてトマトソースにからめながら煮込む。
※今回は唐揚げが少なかったので鶏肉ももを足しました。