塩麹でまろやか✿豆と野菜のトマト煮

玉ねぎ、ニンニク、人参はみじん切りにする。パプリカは１cm角くらいに切る。

大きめのお鍋か深さのあるフライパンに、サラダ油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、人参、パプリカを入れて中火にかける。

ふたをして時々かき混ぜながら、こげそうになったら火を弱め５分間蒸し煮にする。（野菜の甘味を引き出します。）

約２０分煮詰めたら、塩コショウ、バジルで味をととのえる。