青魚のから揚げ南蛮風

即席南蛮漬風。

材料 (4人分)

さんま・鯵・鰯などの青魚
2匹~4匹
大葉
5,6枚
長ネギ
1/4本
適宜
A酢
40cc
Aしょう油
大2
A砂糖
少々
A水
少々

1

魚は三枚におろし、軽く塩・コショウをする。
片栗粉を薄くつけ、170度の油で揚げる。

2

調味料Aを混ぜておく。

3

1を皿に盛り、白髪ネギみじん切りの大葉を飾りAの調味料をかける。

コツ・ポイント

アレンジ
1.長ネギは白髪ネギにしなくて、小口切り(スライサーでスライスした)
でも大丈夫。
2.揚げたてにたっぷりの薬味をのせる。調味料をかけるとジュ~っといいます。
3.最後に七味唐辛子を多めにふりました。ピリカラ大人味♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 223516 公開日 : 05/10/30 更新日 : 05/10/31

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