ネギ塩きんぴらごぼう
うさぎのうちゃこ♪
作り方
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切ったごぼうとにんじんをビニール袋に入れ、片栗粉を適量入れて、袋に空気を含むようにして全体にまぶす。
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3
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サラダ油（分量外）で揚げる。たくさん入れてしまうと、かき揚げのように固まってしまうので少しづつ入れてくっつかないように。
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4
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カリカリに揚がったらOK。バット等にあげておく。
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5
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大きめの鍋に日本酒を入れて沸騰させてアルコールを飛ばす。飛んだらだし汁を入れて沸騰させる。
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6
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沸騰したらネギ・ザーサイ・生姜・にんにく・白ごまを入れ、塩コショウと味の素でかるく味を調える。
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7
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少し水分を飛ばすように煮詰める。（水分が完全になくならないように気をつけて！）
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8
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火を止めてごま油を入れてかきまぜる。その中に揚げたごぼう・にんじんを入れてぐるりとかき混ぜ、器に盛りつけ出来上がり。
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コツ・ポイント
ごぼう・にんじんは、ビニール袋のなかで片栗粉と混ぜると均等に混ざります。揚げる際は少しづつ揚げないと、くっついてかき揚げみたいになってしまうので気をつけてください。辛いのがお好みなら、コショウを除いて鷹のつめをいれても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
いつも作ってる定番の甘辛味のきんぴらごぼうじゃない、ちょっと変わった味が食べたかったので作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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