ササミとねぎとザーサイのごま油和え

蒸し器にお湯をわかし、
ササミを深めの皿に平らに並べ塩、コショウ、酒を振りかけ、蒸します。

蒸しあがったらあら熱をとり手で細かくさきます。中が熱いので火傷に注意。皿に溜まった汁は捨てずに薄めてスープになりますよ。

白ネギは４センチぐらいに切り、白髪ネギにします。辛味があれば水にさらして、しっかりと水切りしておきます。

ボールに材料を全て入れて、ザーサイの汁、ごま油で合えます。少しネギがしんなりしたら食べ頃です。