簡単☆鉄分補給☆鶏肝の甘辛煮

ニンニク、生姜を千切りに。鶏肝を水洗いして、一口大にかっとし１５分程度水にさらす。血の部分や油、皮などしっかり取り除く。

鍋に鶏肝、胡麻油以外の材料を全て入れ火にかける。沸騰したら、少しづつ鶏肝をいれてアクを取りながら蓋をしてコトコト炊く。

焦げないように弱火で汁が少なくなるまで煮詰める。
最後に胡麻油を回しかけてからめる。