ガト−・ブロッコリーの画像

Description

ブロッコリーをたくさん使ったケーキです。
しっとりとしていて、レモンの風味でチーズケーキのようです。

材料 (直径15㎝丸型1コ分)

小さめ1個
100cc
50g
バター(無塩)
40g
2個分
砂糖
25g
2個分
砂糖
25g
レモンの皮のすりおろし
1コ分
レモン汁
1コ分

作り方

  1. 1

    オーブンを180度に予熱する。ブロッコリーを塩水で軟らかくゆで水とミキサーにかけピューレ状にし、150gに量っておく。

  2. 2

    バターとホワイトチョコを耐熱容器に入れて電子レンジで溶かしておく。600W1分位

  3. 3

    卵黄、砂糖をボウルに入れて混ぜ、2を入れて混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーをふり入れてねらないようにさっくり混ぜる

  4. 4

    卵白はボウルに入れ泡立て、砂糖も入れメレンゲを作り、3に3回に分けて入れ切るように混ぜる。レモン汁と皮もいれ混ぜる。

  5. 5

    型にクッキングシートを型に合わせて切り入れて、4を流しいれ予熱の上がったオーブンで20分ほど焼く。

コツ・ポイント

メレンゲは卵白をまず泡立て、8分くらい泡立ったら砂糖を入れて更に泡立てる。
ブロッコリーは粒が残らないくらいにピューレ状にする。

このレシピの生い立ち

茎が残りがちなブロッコリーを丸ごと使いたくて考えました!レモンの皮がポイントで、ブロッコリーの青臭さが抜けて美味しく食べられますよ!
レシピID : 2243155 公開日 : 13/06/01 更新日 : 13/06/01

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