胃に優しい　野菜たっぷりなラタトゥイユ丼

★野菜の下ごしらえ
①トマトは皮を湯むきして1cm角に切る。

②各種ピーマンは1cm角に切る。※できれば直火で焼きながら皮を剥くとよい。

②なす、ズッキーニは1cm角に切り、素揚げする。④たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

玉ねぎを端に寄せ、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて軽く炒め、トマトケチャップとトマト以外の野菜を加え、さらに炒める。

トマト、ブイヨン、水1カップを加え、ふたをして煮込む。

水分がなくなってきたら、塩、酢で味を調え、ごま油で風味をつける。