緑豆春雨のだしサラダ

えのきは根の部分を切り落とし、さいておく。
人参は千切りに。

熱湯の中に緑豆春雨を投入し、2分茹でる。
その間に1分経過したらえのきと人参も投入。

時間がきたら、冷水につけて冷やし、水気をしっかりきる。