豆アジ๑トマト南蛮漬け○◦›◉)))⊀
Description
小魚を頭からムシャムシャ召しませ~♪ポン酢ベースだから簡単だしツンと来ません。鍋用のポン酢余ってませんかぁ~？
薄荷パン
材料
（4人分）
300g
6個（60g）
3枚
大さじ1.5
☆ポン酢醤油
100ml
☆酢
大さじ2
☆蜂蜜
小さじ2
☆塩
一つまみ
少々
揚げ油
適量
作り方
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1
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プチトマトは4分割。
大葉は5㎜角くらいに切る。
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2
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バッドなどに大葉とトマトを入れ、☆の材料と混ぜておく。
※蓋付き容器を使うと、そのまま冷蔵出来て便利♪
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3
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アジは腹に包丁を入れ、包丁の先で内臓を掻き出す。
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4
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ぜいご※は、豆アジのサイズ（10cmくらい）だと取らなくても大丈夫だけど、大きめのものだけ、取ってみたり。
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5
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アジを濃いめの塩水（海水くらい）で洗って、ペーパーで拭いて水気をしっかり取り、軽く塩（分量外）を振る。
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6
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しばらく置いておくと、写真のように水分が出て来る。
※網の上などに並べると、水が切れて良いです。
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7
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再度ペーパーでしっかり水を取り、強力粉と一緒にポリ袋に入れ、フリフリしてアジに粉をまぶしつける。
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8
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フライパンに1cmくらい油を熱し、アジをこんがりと揚げ焼きにする。
骨ごと食べるので、高めの温度でカリっと揚げよう。
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9
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揚がったはしから、2の調味液の中に入れていく。
熱いうちに漬ける事で味が良く染みます。
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11
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12
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お酢が効いてるので、冷蔵庫で4日くらいは持ちます。
常備采に作って、カルシウム＆DHA補給に！
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14
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アジは10cmくらいまでの大きさが良いです。大きすぎると、骨まで食べられないかも~…
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コツ・ポイント
・油は菜箸を入れてすぐ泡が出るくらいの温度で。
・アジは一度に入れすぎない。油の温度が下がってカラッと揚がりません。
・ポン酢によって味が違うので、蜂蜜や塩は味見しながら加えて、お好きな味に整えて下さい。
・アジは一度に入れすぎない。油の温度が下がってカラッと揚がりません。
・ポン酢によって味が違うので、蜂蜜や塩は味見しながら加えて、お好きな味に整えて下さい。
このレシピの生い立ち
小魚Love♡
ｷﾗｷﾗの豆アジがいたので、連れて帰って、いつもの南蛮漬けに一工夫♪
トマト入れて、ﾁｮｯﾋﾟﾘ洋風にしてみました。
揚げたてをそのまま食べてもﾎﾝﾄ美味しい♪作る人の特権、是非味見してみて！
ｷﾗｷﾗの豆アジがいたので、連れて帰って、いつもの南蛮漬けに一工夫♪
トマト入れて、ﾁｮｯﾋﾟﾘ洋風にしてみました。
揚げたてをそのまま食べてもﾎﾝﾄ美味しい♪作る人の特権、是非味見してみて！
薄荷パン
