キャラメルバナナのティラミス
Description
キャラメリゼしたバナナが入ってます(*･ω･)ﾉ
お酒入ってるので、大人様向けです(^｡^;)
お酒入ってるので、大人様向けです(^｡^;)
看護婦しげっち
材料
250g
卵Mサイズ(卵黄と卵白分けて使用)
3個
グラニュー糖(チーズクリーム用)
30g
グラハムクッキー(なければビスケットでもOK)
50g
カステラ(もしくはスポンジケーキ）
4～5切れ
3本
グラニュー糖(キャラメルバナナ用）
30g
50ml
レモン汁(無くてもOK)
少々
ラム酒
適量
小さじ2(エスプレッソなら大さじ3)
大さじ3
コーヒーリキュール
大さじ2
グラニュー糖(コーヒーシロップ用)
6g
作り方
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1
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グラハムクッキーをジップロック等に入れて細かく砕き、器に敷き詰めておく。
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2
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バナナを5ミリ程度の輪切りにし、レモン汁を振り混ぜ合わせる。
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3
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フライパンにグラニュー糖30gと水50mlを入れカラメルを作る。
(焦げ付き注意(>_<))
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4
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出来たカラメルにバナナを入れ、絡める。
全体が絡まったら、ラム酒を入れる。
(お酒好きな人は多めに入れる)
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5
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出来たカラメルバナナをグラハムクッキーを敷き詰めた器に段になるように敷き詰める。
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6
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卵を卵黄と卵白に分ける。
卵黄にグラニュー糖30gを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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7
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卵黄が白っぽくクリーム状になったら、マスカルポーネチーズを入れ、さらに均一に混ぜ合わせる。
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8
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卵白でメレンゲを作る。(角が立つぐらいにしっかりと！)
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10
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インスタントコーヒー、水、コーヒーリキュール、グラニュー糖を合わせ、コーヒーシロップを作る。
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11
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エスプレッソコーヒー使用の場合、コーヒーにグラニュー糖、コーヒーリキュールを入れシロップを作る。
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12
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カステラを5ミリ程度の厚さに切り、コーヒーシロップを両面ハケで塗る。(またはティースプーンで少量ずつまんべんなくかける)
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13
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クッキーとバナナを敷いた器にマスカルポーネクリーム→カステラ→マスカルポーネクリームと段になるように敷き詰める。
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14
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冷蔵庫で冷やし、食べる前にココアを振る。(ココアを振ってから時間が経つと、ココアが水分を吸って見た目が悪くなります)
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コツ・ポイント
グラハムクッキーは塩気のあるものの方が美味しいと思われます。
グラハムクッキーに少量のラム酒やコーヒーリキュールを入れると、更に大人様向けの味になります。
コーヒーシロップも砂糖を少なくすると、苦味の効いた大人様向けになります。
グラハムクッキーに少量のラム酒やコーヒーリキュールを入れると、更に大人様向けの味になります。
コーヒーシロップも砂糖を少なくすると、苦味の効いた大人様向けになります。
このレシピの生い立ち
旦那様の実家のお母さんのティラミスにはバナナが入ってたそうで…(´･ω･`)
いつもティラミス食べる度に、どうしてバナナが入って無いのか…と呟いていたので作ってみました(･д･)
いつもティラミス食べる度に、どうしてバナナが入って無いのか…と呟いていたので作ってみました(･д･)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
看護婦しげっち
