いわしのツミレタジン

いわしのツミレタジン
いわしのタジンです。
経済的で簡単にできます。
そして何より栄養満点。
子供も喜んで食べてくれます。

材料 (3人分)

いわし
10匹
たまねぎ
1個
コリアンダー
半カップ
小2
塩コショウ
適宜
パプリカ
小1
ピーマン
2個
レモン
1個またはライム

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写真

いわしは綺麗に開きにします。

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たまねぎ、にんにく、コリアンダーをまずフードプロセッサーみじん切りにします。

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そのあとにいわし、塩コショウ、パプリカ、クミン、オリーブオイルを加えさらにみじん切りにします。

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タジンにオリーブオイルをたらし、つみれを綺麗に並べます。
ツミレの横にローリエの葉を並べます。

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つみれをつくっている間にグリルでピーマンを焦げるまで焼きます。
焦げたら水に浸して皮をむきます。

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ツミレの上にトマト半カップ、たまねぎ、コリアンダー、クミン、塩コショウ、パプリカ、レモン汁少々を混ぜたものをかけます。
さらにその上からピーマンの千切り(ちょっと太め)を綺麗に並べ水は加えないで弱火で煮ること20分で出来上がり。

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コツ・ポイント

弱火でコトコト20分くらいで出来上がります。

このレシピの生い立ち

レシピID : 224684 公開日 : 05/11/06 更新日 : 05/11/06

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